LA BOTIFARRERIA

Charcutería artesana

En nuestra Charcutería tradicional situada en la sombra de Santa María del Mar, Toni Travé Maestro charcutero recupera recetas tradicionales de la cocina catalana y las adapta para poder rellenar las morcillas. Una Charcutería donde no sólo encontrarás una gran variedad de productos de primera calidad, si no un espacio para disfrutar de la gastronomía de nuestra tierra y descubrir la fusión de nuevos sabores con un toque de Tradición y Creatividad.

Historia del comercio

Desde principios de siglo, el local ha sido destinado a la charcutería. La familia Travé cogió la tienda en 1955. Desde un inicio, la tienda disfrutó de renombre debido a las morcillas y jamones que hacía el señor Antoni Travé (Padre), maestro artesano tocinero.

A principios de los años 90 y debido a una enfermedad, el antes citado Antoni Travé tuvo que dejar el negocio, pasando éste a mano de su hijo y la esposa de éste, Helene Dufner. Toni hizo cargo de la elaboración, mientras la Helene centró su trabajo en el punto de venta.

En cuanto al obrador, Toni siguió elaborando los productos que siempre había hecho su padre, aunque dada su gran afición e inquietud por la cocina, comenzó a formarse en este ámbito y en el ámbito de la elaboración en la Escuela Profesional de la Fundación Oficios de la Carne y en diferentes escuelas dedicadas a estos campos. Fruto de esta formación, Toni recuperó embutidos tradicionales e introdujo técnicas culinarias a aquellos productos que siempre había elaborado.

Dirección

Carrer Santa Maria, 4

Mail

info@labotifarreria.com

Teléfono

93 319 91 23

Horario

De Lunes a Viernes: 9:30-14:30h / 17:00h-20:30h
Sábado: 9:00-14:30h / 17:00h-20:30h
Domingo y festivos: Cerrado

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