Història del comerç
Des de principis de segle, el local ha estat destinat a la cansaladeria. La família Travé va agafar la botiga l’any 1955. Des d’un inici, la botiga va gaudir de renom degut a les botifarres i pernils que feia el senyor Antoni Travé (Pare), mestre artesà cansalader.
A principis dels anys 90 i degut a una malaltia, l’abans citat Antoni Travé va haver de deixar al negoci, passant aquest a mà del seu fill i l’esposa d’aquest, Helene Dufner. En Toni va fer-se càrrec de l’elaboració, mentre la Helene va centrar la seva feina en el punt de venda.
Pel que fa a l’obrador, en Toni va seguir elaborant els productes que sempre havia fet el seu pare, tot i que donada la seva gran afició i inquietud per la cuina, va començar a formar-se en aquest àmbit i en l’àmbit de l’elaboració en l’Escola Professional de la Fundació Oficis de la Carn i en diferents escoles dedicades a aquests camps. Fruit d’aquesta formació, en Toni va recuperar embotits tradicionals i va introduir tècniques culinàries a aquells productes que sempre havia elaborat.
Adreça
Carrer Santa Maria, 4
info@labotifarreria.com
Telèfon
93 319 91 23
Horari
De Dilluns a Divendres: 9:30-14:30h / 17:00h-20:30h
Dissabte: 9:00-14:30h / 17:00h-20:30h
Diumenge i festius: Tancat